Sposoby zaparzania herbaty

Kawa i herbata z Wawra. Najlepsze gatunki herbat liściastych oraz wspaniałe kawy ziarniste

Dzbanki i zaparzacze do herbaty - Wawerska - twoja kawa i herbata

Jak parzyć herbatę żeby nam smakowała? Czas, rodzaje i inne czynniki, które wpływają na smak herbaty

Wawerska na zaparzaniu herbaty zna się doskonale. Dlatego sprzedamy ci kilka przydatnych wskazówek, które pomogą ci parzyć herbatę idealną.

Jeśli chcesz się cieszyć smakiem naprawdę smacznej herbaty tu musisz się zaopatrzyć w 3 rzeczy – filtr do wody (może być dzbanek z filtrem), dobrej jakości liście i komplet do picia (dzbanek i filiżanka).

Resztę opiszemy w poniższym artykule.

Jak parzyć czarną herbatę?

Najpopularniejsze napary w naszym kraju powinniśmy parzyć około 2 minut, a nawet starajmy się nie przekraczać 1,5 minuty. Liście zalewamy wodą w temperaturze około 95-100 stopni Celsjusza.

Nie czekajmy aż herbata będzie ciemna jak heban (niestety takie napary robili nam dziadkowie).

To ważne, bo po pięciu minutach wytwarzają się niebezpieczne dla organizmu związki – taniny i teobrominy. Wpływają one negatywnie na przewód pokarmowy.

Czarne liście są idealne do przygotowywania herbat smakowych, z dodatkiem owoców czy kwiatów.

Różne rodzaje herbat liściastych - Wawerska - twoja kawa i herbata
Różne twarze herbaty – Wawerska – twoja kawa i herbata

Parzenie herbaty zielonej?

Tutaj w zależności od użytych liści, proces zaparzania może trwać od minuty, aż do 3 minut.

Temperatura wody powinna oscylować w granicach 70 – 80 stopni.

Wyższa temperatura wody niszczy jej właściwości i zmienia jej smak na gorzki.

To pyszna i doskonała dla zdrowia herbata i warto poświęcić jej nieco uwagi, żeby ją odpowiednio zaparzyć.

Zielona herbata dobra na wysokie ciśnienie?(Otworzy się w nowej zakładce)

Jak parzyć herbatę białą?

Jest to niezwykle delikatna herbata i powinno się ją parzyć w temperaturze między 75 a 90 stopni Celsjusza. Czas pierwszego zaparzania nie powinien trwać dłużej niż 3 minuty.

Pamiętaj także, żeby białych liści używać naprawdę niewielką ilość, bo tylko około 2 gram na 100 mililitrów wody.

Wawerska radzi, żeby pilnować tych proporcji, tylko wtedy smak tej herbaty jest naprawdę wyjątkowy.

Herbatki ziołowe i owocowe

Tutaj musimy skupić się na użytym ziole lub owocach. Mają one to do siebie, że można je parzyć dłużej – nawet 15 minut.

Temperatura wody, którą zalewamy taki napar powinna wynosić około 100 stopni Celsjusza.

Ciężko doradzić tu dokładne czasy parzenia, dlatego zwróć uwagę na opakowanie herbaty, producent powinien podać zalecany czas przygotowania twojej mieszanki.

Herbata i dzbanki do herbaty - Wawerska - twoja kawa i herbata
Naczynie w którym parzysz herbatę, ma duże znaczenie – Wawerska – twoja kawa i herbata

Przygotowanie herbaty Rooibos

W przypadku Rooibosa występuje pewien problem. To bardzo drobny susz, więc jego drobinki z łatwością prześlizgują się przez tradycyjne sitka w zaparzaczach.

Często ci, którym to przeszkadza używają do jego przygotowania papierowych filtrów do kawy.

Rooibosa powinniśmy zaparzać około 3 minut, ale śmiało możemy to robić dłużej, nie zmienia on bowiem swojego smaku przy dłuższym zaparzaniu.

Susz zalewamy wodą o temperaturze 90-100 stopni Celsjusza.

Yerba Mate

To specyficzny napar, który możemy zalewać nawet 6 razy. Z każdym zalaniem jego smak jest inny, delikatniejszy.

Warto o tym pamiętać, szczególnie kiedy po raz pierwszy mamy kontakt z Yerba Mate. Wawerska zaleca wtedy początkującym smakoszom picie dopiero 2-3 zalania.

Na początku powinniśmy jednak dopilnować, żeby temperatura wody, którą zalejemy susz powinna wynosić około 80 stopni Celsjusza.

Ubrania z Yerba Mate(Otworzy się w nowej zakładce)

Lapacho

To nie jest typowa herbata, a kora, którą zamiast zalewać wodą, gotujemy w garnku około 20 minut, a następnie przecedzamy i przelewamy do filiżanki lub kubka.

Ma podobnie jak Yerba specyficzny smak, ale można się do niej przyzwyczaić dużo szybciej.

Pu-Erh

W zależności od rodzaju liści i sposoby parzenia może to wyglądać zupełnie inaczej. Skupmy się jednak na najpopularniejszych liściach w Polsce.

Te powinniśmy parzyć w temperaturze około 90 stopni C i starać się nie przekraczać granicy 3 minut,

Herbaty liściaste - Wawerska - twoja kawa i herbata
Herbaty liściaste i owocowe – Wawerska – twoja kawa i herbata

Oolong

Ostatnio zaczęła zdobywać nasz rynek za sprawą niebieskich herbat. Warto więc wspomnieć jak ją zaparzać.

Temperatura wody, którą zalewamy liście powinna wynosić około 95 stopni Celsjusza. Czas pierwszego parzenia nie powinien przekraczać 30 sekund.

Można ją parzyć kilka razy, a każde kolejne powinno być dłuższe o 5 sekund od poprzedniego.

Co jest ważne przy parzeniu herbaty?

Wawerska zawsze to powtarza – istotny jest czas trzymania listków w dzbanku, ilość suszu, temperatura wody, jakość wody, ale i same naczynie.

Pamiętaj, bo o tym często zapominamy – sitko po upływie określonego czasu najlepiej wyjąć. Wtedy napar będzie miał odpowiedni smak i właściwości.

Flash Brewed czyli mrożona kawa po japońsku(Otworzy się w nowej zakładce)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *