Flash Brewed czyli mrożona kawa po japońsku

Kawa, herbata, pasja, relaks

Kawa przyrządzana w drippie. Wawerska twoja kawa i herbata

Wawerska ma przepis na świetną, mrożoną kawę.

Jeżeli znudziła ci się zwykła frappe, latte, spróbuj kawy mrożonej po japońsku.

Tak, Japończycy najwyraźniej są nie tylko ekspertami od herbaty, ale mają również ciekawy sposób na przygotowanie smacznej mrożonej kawy.

Flash brewed, co to jest?

Posmakowała ci cold brew? Oznacza to, że najprawdopodobniej zakochasz się we flash-brewed, (lub flash-chilled albo po prostu iced coffee).

Japońską kawę mrożoną przygotujesz w niecałe 10 minut, podczas gdy na zaparzenie popularnej cold brew potrzeba przynajmniej 12 godzin.

Cała tajemnica tkwi w metodzie parzenia. W jednej trzeciej gorąca woda, a do tego lód umieszczany w dzbanku.

Kawę parzysz na gorąco i automatycznie ją schładzasz. W ten sposób możesz zatrzymać smak naparu zanim zdąży się utlenić i zwietrzeć.

Do zaparzenia używaj drippera. Jeżeli w procesie parzenia użyjesz mniejszej ilości gorącej wody, napój nie będzie rozwodniony.

W naszym przypadku użyliśmy kawy Brazil Yellow Bourbon.

Wawerska ma dla ciebie przepis na Flash brewed

  • Zagotuj wodę do temperatury 90-100 stopni Celsjusza.
  • Jeżeli używasz zaparzacza z filtrem papierowym, przepłucz najpierw filtr gorącą wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku.
  • Wsyp do naczynia, do którego będzie przelewać się kawa 165 gramów lodu.
  • Włóż filtr i wsyp 30 g grubo zmielonej kawy.
  • Powoli, równomiernie, okrężnymi ruchami zalewaj kawę gorącą wodą. Możesz to powtórzyć dwa lub trzy razy w odstępach czasowych 45-60 s.

Proporcje wody i lodu czy ziarno, którego użyjesz do zmielenia ustal samodzielnie, w zależności od preferencji.

Najważniejsze jest to, aby kawa, od razu po rozpoczęciu ekstrakcji, kapała bezpośrednio na lód.

W ten sposób uzyskasz nie tylko najlepsze orzeźwienie w gorący, letni dzień.

Dzięki tej metodzie parzenia z ulubionej małej czarnej wyciągniesz wszystko to, co w niej najlepsze.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *