Arabica z robustą – najpopularniejsza mieszanka kawy.

Kawa i herbata z Wawra. Najlepsze gatunki herbat liściastych oraz wspaniałe kawy ziarniste

Espresso - Wawerska twoja kawa i herbata

Wawerska opowie ci dzisiaj o tym, dlaczego czasami warto skusić się na mieszankę kawy arabica z robustą.

Najpopularniejszymi odmianami kawy na świecie są arabica i robusta.

Wawerska zdaje sobie sprawę z tego, że nie ma nic dziwnego w tym, iż mieszanka tych dwóch gatunków kawy stosowana jest najczęściej w kawiarniach.

Rzadko zdarza się, by któraś kawiarnia zamawiała czystą arabicę lub 100% robusty. Najczęściej spotyka się mieszanki 80/20, 60/40 lub 50/50, a proporcje te odnoszą się do stosunku arabiki względem robusty.

Przez dłuższy czas w Polsce unikało się tej drugiej, bo nie cieszyła się zbyt dobrą prasą, ale mieszanka tych dwóch gatunków to naprawdę może być dobre połączenie.

Przepis na Kawę Imbirową.(Otworzy się w nowej zakładce)

Dlaczego stosuje się mieszanki kawy?

Wawerska objaśnia. Robi się to z kilku powodów i praktycznie zawsze chodzi tu o konsumenta.

  • dla zwiększenia lub zmniejszenia ilości kofeiny
  • dla zwiększenia wyrazistości smaku lub jego złagodzenia
  • można w ten sposób także budować nuty smakowe w zależności od rodzaju ziaren. Dzięki temu w jednej kawie możemy wyczuwać posmak orzechów, czekolady czy cytrusów jednocześnie, ponieważ różne gatunki ziaren tworzą unikalny bukiet.

Arabica ma około dwa razy mniej kofeiny od robusty, przez co jest łagodniejsza w smaku. Jednak jest przy tym kwaskowata, więc stuprocentowa arabica nie smakuje wszystkim.

Dla wzmocnienia smaku i mocy, arabikę miesza się czasami z robustą.

Ziarna robusty zawierają 2-4% kofeiny, dzięki czemu kawa jest bardziej gorzka i wyrazista w smaku.

Mieszanka robusty z arabicą balansuje także naturalnie kwaskowaty smak czystej arabiki.

My w naszej Wawerskiej ofercie posiadamy tylko 100% ziarna arabiki, ale często zdarza się nam przygotowywać mieszanki na potrzeby kawiarni.

Przepis na Pumpkin Latte.(Otworzy się w nowej zakładce)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *